La préparation

• Préchauffez votre four à 220 °C (th 7).
• Mélangez farine et levure dans un saladier, puis le beurre en morceaux. Travaillez du bout des doigts et ajoutez le sucre en remuant.
• Puis, dans une jatte, battez les oeufs et ajoutez le lait sans cesser de battre.
• Réservez 2 cuillères à soupe avant d’ajouter progressivement les oeufs battus dans le saladier, en tournant jusqu'à obtention d’une pâte molle, humide et collante.
• Sur une surface farinée, abaissez la pâte au rouleau sur 2 cm d'épaisseur.
• Avec un emporte-pièce (ou un verre), découpez des ronds de pâte et disposez-les sur 2 plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
• Badigeonnez-les du mélange oeuf/lait réservé et faites gonfler et dorer les 2 faces au four pendant 10-15 minutes.
• Laissez-les refroidir recouverts d'un torchon humide.